简述蛋白质的一级结构、二级结构、三级结构和四级结构的定义，以及维系各级结构的主要化学键。

蛋白质的一级结构是指多肽链中氨基酸的排列顺序及二硫键的位置，由肽键和二硫键维持。二级结构是局部区域的规则构象（如α-螺旋、β-折叠），由氢键维持。三级结构是整条多肽链的三维空间结构，由疏水相互作用、氢键、范德华力、二硫键等维持。四级结构是多个亚基的聚合体，由疏水相互作用、氢键、范德华力等维持。
答案：蛋白质的一级结构是多肽链中氨基酸的排列顺序及二硫键的位置，由肽键和二硫键维持；二级结构是局部区域的规则构象（如α-螺旋、β-折叠），由氢键维持；三级结构是整条多肽链的三维空间结构，由疏水相互作用、氢键、范德华力、二硫键等维持；四级结构是多个亚基的聚合体，由疏水相互作用、氢键、范德华力等维持。