干燥的必要条件为物料表面的水蒸气压必须大于干燥介质中的水蒸气压A. 正确B. 错误

干燥过程是通过将物料中的水分蒸发到干燥介质中来实现的。为了使水分从物料中蒸发，物料表面的水蒸气压必须高于干燥介质中的水蒸气压，这样才能形成从物料到干燥介质的水蒸气流动。如果干燥介质中的水蒸气压高于物料表面的水蒸气压，水蒸气将不会从物料中蒸发，干燥过程将不会发生。