某种谷物的赖氨酸评分为0．42，苏氨酸0．70，蛋氨酸1．04，缬氨酸0．96，色氨酸1．10该谷物的第一限制氨基酸是A. 色氨酸B. 缬氨酸C. 苏氨酸D. 赖氨酸E. 蛋氨酸

关键知识点：第一限制氨基酸是指食物中比值最低的必需氨基酸，其比值由食物中该氨基酸含量与参考蛋白（如鸡蛋蛋白）对应氨基酸含量的比值决定。比值越低，说明该氨基酸越缺乏，成为限制蛋白质利用率的关键因素。

解题核心：比较题目中给出的各必需氨基酸评分，找出数值最小的选项即可。

题目给出五种必需氨基酸的评分：

• 赖氨酸：0.42
• 苏氨酸：0.70
• 蛋氨酸：1.04
• 缬氨酸：0.96
• 色氨酸：1.10

步骤解析：

1. 明确评分含义：评分是食物中氨基酸含量与参考蛋白的比值，比值越小，该氨基酸越不足。
2. 比较数值大小：直接比较各氨基酸的评分，数值最小的为赖氨酸（0.42）。
3. 确定答案：根据定义，比值最低的赖氨酸即为第一限制氨基酸。