唾液中的有机物主要是A. 角蛋白; B. 黏蛋白; C. 白蛋白; D. 球蛋白; E. 糖蛋白;

唾液中的有机物主要包括糖蛋白。糖蛋白是由蛋白质和糖类组成的复合物，它们在唾液中起着重要的作用，如润滑口腔、帮助食物的吞咽和消化等。其他选项如角蛋白、黏蛋白、白蛋白和球蛋白虽然也可能存在于唾液中，但不是主要成分。