下列哪种细胞器或细胞结构中无肽链折叠与组装过程发生？A. 内质网；B. 溶酶体；C. 细胞质基质；D. 线粒体。

步骤 1：理解肽链折叠与组装过程
肽链折叠与组装是指蛋白质在合成后，通过特定的折叠方式形成其三维结构的过程。这一过程对于蛋白质的功能至关重要。

步骤 2：分析各选项
A. 内质网：内质网是蛋白质合成、折叠和修饰的重要场所，特别是粗面内质网，它参与蛋白质的合成和初步折叠。
B. 溶酶体：溶酶体主要负责细胞内的消化作用，它含有多种水解酶，但不参与肽链的折叠与组装。
C. 细胞质基质：细胞质基质是蛋白质合成的场所之一，其中的核糖体负责蛋白质的合成，合成后的蛋白质可能在细胞质基质中进行初步折叠。
D. 线粒体：线粒体是细胞的能量工厂，它也参与蛋白质的合成和折叠，特别是线粒体内的蛋白质。

步骤 3：确定答案
根据上述分析，溶酶体不参与肽链的折叠与组装过程，因此，正确答案是B。