[单选] 最简单的甘油磷脂是（）A . 卵磷脂B . 脑磷脂C . 磷脂酸D . 磷脂酰肌醇E . 磷脂酰丝氨酸

本题考查甘油磷脂的结构特点及分类。关键在于理解不同甘油磷脂的组成差异，尤其是头部基团的结构复杂性。最简单的甘油磷脂应具有最基础的结构，即甘油 backbone、两个脂肪酸链和磷酸基团，而头部基团最简单（无复杂含氮结构）。

甘油磷脂的基本结构包括：

1. 甘油 backbone（三个羟基）
2. 两个脂肪酸链（通过酯键连接甘油的第1、2位羟基）
3. 磷酸基团（通过酯键连接甘油的第3位羟基）
4. 头部基团（通过磷酸基团连接，决定磷脂类型）

选项分析：

• A. 卵磷脂：头部基团为胆碱（含氮，结构较复杂）。
• B. 脑磷脂：头部基团为丝氨酸（含羟基和氨基）。
• C. 磷脂酸：头部基团为磷酸基团本身（无额外含氮结构），结构最简单。
• D. 磷脂酰肌醇：头部基团为肌醇（六碳醇，结构复杂）。
• E. 磷脂酰丝氨酸：头部基团为丝氨酸（含氨基和羟基）。

综上，磷脂酸因头部基团最简单，故为最简单的甘油磷脂。