蛋白质分子中的主要化学键是A. 肽键B. 盐键C. 酯键D. 二硫键E. 氢键

蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的长链分子。肽键是氨基酸之间通过脱水缩合反应形成的共价键，是蛋白质分子中氨基酸之间连接的主要化学键。其他选项如盐键、酯键、二硫键和氢键虽然在蛋白质结构中也起到一定作用，但它们不是蛋白质分子中氨基酸之间连接的主要化学键。