【单选题】大米的第一限制氨基酸是A. 亮氨酸 B. 色氨酸 C. 赖氨酸 D. 组氨酸 E. 精氨酸

大米中的蛋白质含量相对较低，且其氨基酸组成不完全均衡。其中，赖氨酸是大米蛋白质中含量相对较低的氨基酸，因此被认为是大米的第一限制氨基酸。限制氨基酸是指在食物蛋白质中含量相对较低，从而限制了其他氨基酸被人体有效利用的氨基酸。