蛋白质空间结构被破坏理化性质改变,并失去其生物学活性称为A. 蛋白质的胶体稳定性B. 蛋白质沉淀C. 蛋白质变性D. 蛋白质的等电点E. 蛋白质的凝固

本题考查蛋白质变性的概念。关键点在于理解蛋白质空间结构破坏与生物学活性丧失之间的关系。变性是指蛋白质在理化因素作用下，空间结构被破坏，导致理化性质改变、生物活性丧失的过程。需注意区分变性与其他相关概念（如沉淀、凝固）的本质区别。

变性的核心特征是空间结构破坏和生物学活性丧失。题目中描述的“空间结构被破坏”“理化性质改变”“失去生物学活性”均符合变性的定义。

• 选项C（蛋白质变性）直接对应题干描述，是正确答案。
• 选项B（蛋白质沉淀）和选项E（蛋白质的凝固）是变性的可能结果，但并非变性本身。
• 选项A（胶体稳定性）和选项D（等电点）与变性无关。