【单选题】蛋白质生理价值的高低主要取决于A. 氨基酸的种类及数量B. 必需氨基酸的种类、数量及比例C. 必需氨基酸的种类D. 必需氨基酸的数量E. 以上说法均不对

本题考查蛋白质生理价值高低的决定因素这一知识点。解题思路是明确蛋白质生理价值高低主要与必需氨基酸相关，然后分析必需氨基酸的哪些方面会影响蛋白质生理价值。

蛋白质生理价值的高低主要取决于必需氨基酸。必需氨基酸不仅要有合适的种类，还需要有合适的数量，并且不同必需氨基酸之间要有合适的比例。只有种类、数量及比例都合适，才能使蛋白质具有较高的生理价值。

选项A只提到氨基酸的种类及数量，没有强调必需氨基酸，且没有突出比例的重要性，所以A错误。

选项C只提到必需氨基酸的种类，没有考虑数量和比例，所以C错误。

选项D只提到必需氨基酸的数量，没有考虑种类和比例，所以D错误。

选项E因为B是正确的，所以E错误。