影响最适pH的因素有:A. 缓冲液种类B. 底物浓度C. 缓冲液浓度D. 酶浓度E. 都是

最适pH是指酶活性最高的pH值。影响最适pH的因素包括缓冲液种类、底物浓度、缓冲液浓度和酶浓度。缓冲液种类影响酶的稳定性，底物浓度和缓冲液浓度影响酶的活性，酶浓度影响酶的催化效率。因此，所有这些因素都会影响最适pH。