谷胱甘肽主要是A. 参与氧化反应B. 参与还原反应C. 参与转甲基作用D. 参与转巯基作用E. 参与氧化还原反应

谷胱甘肽是一种三肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成。其中半胱氨酸的巯基（-SH）是谷胱甘肽活性的关键部分，它能够参与氧化还原反应，帮助细胞清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。因此，谷胱甘肽主要参与氧化还原反应。