蛋白质的营养价值主要取决于它所含必需氨基酸的种类和比例。A. 正确B. 错误

蛋白质的营养价值主要取决于它所含必需氨基酸的种类和比例。这是因为人体不能自行合成必需氨基酸，必须通过食物摄取。如果一种蛋白质含有所有必需氨基酸，并且这些氨基酸的比例与人体需求相匹配，那么这种蛋白质的营养价值就较高。