示:本部分在答题过程中可以回退(对已作答试题可以返回检查或修改答案)。选题:以下每道试题有五个备选答案,请从中选择一个最佳答案。下列属于单糖的是《A. 蔗糖B. 棉子糖C. 淀粉D. 麦芽糖E. 果糖

单糖是不能水解为更简单分子的糖类，属于还原糖，常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖等。本题需区分单糖、二糖、多糖的分类：

• 单糖：直接存在，不可水解（如果糖）。
• 二糖：由两分子单糖组成（如蔗糖、麦芽糖）。
• 多糖：由大量单糖聚合而成（如淀粉、棉子糖）。

关键点：根据糖类的水解产物层级判断选项类别。

选项分析

• A. 蔗糖：二糖（葡萄糖+果糖）。
• B. 棉子糖：多糖（由多个单糖组成）。
• C. 淀粉：多糖（植物储能物质）。
• D. 麦芽糖：二糖（两个葡萄糖分子）。
• E. 果糖：单糖（不可水解，酮糖）。

结论：只有果糖属于单糖。