关于酶的正确叙述是A. 不能在胞外发挥作用B. 大多数酶的化学本质是核酸C. 能改变反应的平衡点D. 能大大降低反应的活化能E. 与底物结合都具有绝对特异性

本题考查酶的性质和作用机理，需结合酶的基本概念和常见误区进行判断。关键点在于明确酶的本质、作用特点及催化原理：

1. 酶的本质：绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。
2. 作用场所：酶可在细胞内或细胞外发挥作用。
3. 催化特性：酶通过降低反应活化能加速反应，但不改变反应的平衡点。
4. 特异性：酶对底物具有特异性，但特异性程度可能因酶种类不同而有所差异。

选项分析

A、不能在胞外发挥作用

错误。例如，消化酶（如唾液淀粉酶、胃蛋白酶）在细胞外的消化道中发挥作用，说明酶可以在胞外起作用。

B、大多数酶的化学本质是核酸

错误。酶的本质是蛋白质（约占95%），少数为RNA，因此“核酸”不符合实际。

C、能改变反应的平衡点

错误。酶作为催化剂，只能改变化学反应速率（加快反应），但不会改变反应的平衡点（由化学反应的热力学性质决定）。

D、能大大降低反应的活化能

正确。酶的作用机理是通过降低化学反应的活化能来加速反应，这是酶作为高效催化剂的核心特性。

E、与底物结合都具有绝对特异性

错误。酶的特异性是相对的，例如，某些酶可作用于结构相似的底物（如磷酸二酯酶对不同核苷酸的降解），因此“绝对特异性”不成立。