(多选题) 唾液作用正确的是( )(本题3.0分)A. 湿润食物、易于吞咽B. 溶解食物、引起味觉C. 使淀粉分解为葡萄糖D. 杀菌E. 清洁及保护口腔

本题考查唾液的作用，需结合生物学知识判断各选项是否正确。解题关键在于：

1. 唾液的物理作用：湿润、溶解食物，辅助吞咽，清洁口腔；
2. 唾液的化学作用：含酶（如唾液淀粉酶）分解淀粉，含溶菌酶杀菌；
3. 味觉感知：溶解食物是味觉产生的必要条件；
4. 错误选项辨析：淀粉分解为葡萄糖需在消化道中逐步完成，唾液仅分解为麦芽糖。

选项分析

A、湿润食物、易于吞咽

唾液含有黏蛋白，能湿润食物，使其成团，便于吞咽。正确。

B、溶解食物、引起味觉

食物溶解后接触味蕾才能产生味觉，唾液在此过程中起关键作用。正确。

C、使淀粉分解为葡萄糖

唾液中的唾液淀粉酶可将淀粉分解为麦芽糖，但最终分解为葡萄糖需在小肠中完成。错误。

D、杀菌

唾液含溶菌酶，能破坏细菌细胞壁，具有杀菌作用。正确。

E、清洁及保护口腔

唾液冲刷食物残渣，中和酸性物质，保护口腔黏膜。正确。