[单选，A2型题，A1/A2型题] 蛋白质二级结构是指分子中（）A. 氨基酸的排列顺序B. 每一氨基酸侧链的空间构象C. 局部主链的空间构象D. 亚基间相对的空间位置E. 每一原子的相对空间位置

蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中局部主链的空间构象，它主要由氢键的形成来稳定。二级结构不涉及氨基酸侧链的空间构象，也不涉及亚基间相对的空间位置或每一原子的相对空间位置。二级结构的形成是蛋白质折叠过程中的一个重要步骤，它为蛋白质的三级结构和四级结构的形成奠定了基础。