杯状细胞的特点是()A. 细胞不贴附于基膜B. 分布于胃肠黏膜上皮中C. 胞质内充满酶原颗粒D. 细胞核大，染色淡E. 起润滑和保护的作用

本题主要考察杯状细胞的结构特点与功能，需对各选项逐一分析：

选项A：细胞不贴附于基膜

杯状细胞是腺上皮细胞的一种，属于上皮组织，所有上皮细胞（包括杯状细胞）均通过基膜附着于深层结缔组织，错误。

选项B：分布于胃肠黏膜上皮中

杯状细胞广泛分布于多种黏膜上皮，如呼吸道、消化道（胃肠）、生殖道等，但“仅分布于胃肠”的表述不准确（遗漏了呼吸道等），错误。

选项C：胞质内充满酶原颗粒

杯状细胞的特征性结构是胞质内充满黏原颗粒（分泌黏液的颗粒），而非酶原颗粒（如胰腺腺泡细胞含酶原颗粒），错误。

选项D：细胞核大，染色淡

杯状细胞因胞质内充满黏原颗粒（分泌颗粒），挤压细胞核使其呈扁平状，位于细胞基部的细胞核通常大而圆，染色质稀疏（染色淡），符合其结构特点，正确。

选项E：起润滑和保护的作用

杯状细胞分泌的黏液确实具有润滑和保护作用，但这是其功能，题目问“特点”（结构或形态），且该选项表述不唯一（多种细胞如唾液腺细胞也有类似功能），非最佳答案。