凯氏定氮法测定蛋白质时,若样品中含有非蛋白氮,会使结果()A. 偏低B. 偏高C. 无影响D. (无法判断

步骤 1：理解凯氏定氮法
凯氏定氮法是一种用于测定样品中总氮含量的方法，通过将样品中的氮转化为氨，然后通过酸碱滴定法测定氨的含量，从而计算出样品中的总氮含量。蛋白质是含氮的有机化合物，因此凯氏定氮法常用于测定样品中的蛋白质含量。
步骤 2：考虑非蛋白氮的影响
非蛋白氮是指样品中除蛋白质以外的含氮物质，如尿素、氨基酸等。如果样品中含有非蛋白氮，那么凯氏定氮法测定的总氮含量将包括蛋白质氮和非蛋白氮，因此测定结果会偏高。
步骤 3：得出结论
由于凯氏定氮法测定的是样品中的总氮含量，而样品中的非蛋白氮也会被计算在内，因此如果样品中含有非蛋白氮，会使测定结果偏高。