可用于裂解多肽链中蛋氨酸羧基侧形成的肽键的试剂是A. 甲酸B. 羟胺C. 溴化氰D. β-巯基乙醇E. 丹磺酰氯

本题考查多肽链中肽键的裂解试剂的选择，核心在于理解不同试剂的作用对象。关键点在于：

1. 肽键的结构：由酰胺键连接，需特定试剂断开。
2. 试剂的特异性：溴化氰（CNBr）特异性作用于甲硫氨酸（蛋氨酸）羧基侧的肽键，因其侧链甲硫基具有反应活性。
3. 其他选项的作用：如羟胺、β-巯基乙醇针对二硫键，甲酸为酸性水解，丹磺酰氯用于活化羧酸。

选项分析

A. 甲酸

甲酸为弱酸，可能促进肽键水解，但非特异性，无法精准作用于蛋氨酸羧基侧。

B. 羟胺

羟胺用于还原二硫键，而非直接裂解肽键，与蛋氨酸无关。

C. 溴化氰（CNBr）

特异性裂解甲硫氨酸羧基侧的肽键。甲硫氨酸的甲硫基（-SCH₃）与CNBr反应，断开其羧基侧的酰胺键，是正确答案。

D. β-巯基乙醇

作为还原剂，用于断裂二硫键，与肽键无关。

E. 丹磺酰氯

用于活化羧酸形成活性中间体，促进缩合反应，而非裂解肽键。