结合胆红素中含有的物质是A. 苹果酸B. 丙酮酸C. 乙酰乙酸D. 葡萄糖醛酸E. 柠檬酸

本题考查的知识点是结合胆红素的组成成分。解题思路是明确结合胆红素的形成过程，从而确定其含有的物质。

胆红素在肝脏中进行生物转化时，在UDP - 葡糖醛酸基转移酶的催化下，胆红素分子中的丙酸基与葡糖醛酸的半缩醛羟基脱水形成酯键，生成葡糖醛酸胆红素，即结合胆红素。

下面对各选项进行分析：

• 选项A：苹果酸是三羧酸循环中的中间产物，与结合胆红素的组成无关。
• 选项B：丙酮酸是糖酵解的终产物，也参与三羧酸循环等代谢过程，并非结合胆红素的组成成分。
• 选项C：乙酰乙酸是酮体的一种，主要在肝脏中由脂肪酸氧化分解产生，和结合胆红素没有关系。
• 选项D：如前面所述，结合胆红素是胆红素与葡糖醛酸结合形成的，所以结合胆红素中含有葡糖醛酸，该选项正确。
• 选项E：柠檬酸同样是三羧酸循环的中间产物，不参与结合胆红素的组成。