可由胡萝卜素转变而成的维生素为:A. 维生素DB. 维生素AC. 维生素KD. 维生素EE. 维生素C

本题考查的知识点是维生素的来源，解题思路是了解各种维生素的合成途径，判断哪种维生素可由胡萝卜素转变而成。

• 首先分析选项A，维生素D主要是由皮肤中的7 - 脱氢胆固醇经紫外线照射转变而来，并非由胡萝卜素转变，所以A选项错误。
• 接着看选项B，在人体内，胡萝卜素（主要是β - 胡萝卜素）可以在小肠黏膜处被吸收，然后在酶的作用下，从中央断裂形成两分子的视黄醛，视黄醛可以进一步还原为视黄醇，视黄醇就是维生素A的一种形式，所以维生素A可由胡萝卜素转变而成，B选项正确。
• 再看选项C，维生素K的来源主要有两方面，一是肠道细菌合成，二是从食物中摄取，与胡萝卜素无关，所以C选项错误。
• 选项D，维生素E是一种脂溶性维生素，主要存在于植物种子的胚芽中，其合成与胡萝卜素没有直接关系，所以D选项错误。
• 最后看选项E，维生素C主要通过植物的光合作用合成，人体不能自身合成维生素C，需从食物中获取，和胡萝卜素没有关联，所以E选项错误。