24.催化饱和脂肪酸转变为不饱和脂肪酸的去饱和酶属于A. 脱氢酶B. 还原酶C. 水化酶D. 混合功能氧化酶E. 以上都不属于

去饱和酶是一类能够催化饱和脂肪酸转变为不饱和脂肪酸的酶。这类酶通过引入双键来改变脂肪酸的结构，从而增加其不饱和度。去饱和酶属于混合功能氧化酶，因为它们在催化过程中需要氧气参与，并且通常涉及电子转移和氧化还原反应。因此，去饱和酶属于混合功能氧化酶类别。