关于化生的说法错误的是A. 由成熟细胞转变所致B. 可增强局部抵御刺激的能力C. 通常发生在同源性细胞之间D. 可发生在上皮组织与间叶组织E. 是机体的一种适应现象

步骤 1：理解化生的概念
化生是指一种已分化成熟的细胞类型被另一种分化成熟的细胞类型所取代的过程。这种过程通常发生在同源性细胞之间，即具有相似起源的细胞类型之间。化生是机体对环境变化的一种适应性反应，可以增强局部抵御刺激的能力。

步骤 2：分析选项
A. 由成熟细胞转变所致：化生是成熟细胞之间的转变，而不是未成熟细胞的转变。
B. 可增强局部抵御刺激的能力：化生是机体的一种适应现象，可以增强局部抵御刺激的能力。
C. 通常发生在同源性细胞之间：化生通常发生在同源性细胞之间，即具有相似起源的细胞类型之间。
D. 可发生在上皮组织与间叶组织：化生通常发生在同源性细胞之间，而上皮组织与间叶组织属于不同源性细胞。
E. 是机体的一种适应现象：化生是机体对环境变化的一种适应性反应。

步骤 3：确定错误选项
根据以上分析，选项A是错误的，因为化生是由一种成熟细胞类型转变为另一种成熟细胞类型，而不是由未成熟细胞转变所致。