【单选题】59. 下列哪种维生素属于水溶性维生素?()A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E

水溶性维生素是指那些可以溶解在水中的维生素，它们不能在体内大量储存，需要通过日常饮食来补充。维生素C（抗坏血酸）是典型的水溶性维生素，它在体内参与多种生化反应，如抗氧化、促进胶原蛋白合成等。而维生素A、D、E则属于脂溶性维生素，它们可以在体内储存较长时间。