[单选，A2型题，A1/A2型题] 蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）A . 利用率B . 消化率C . 蛋白质含量D . 表观消化率E . 净利用率

步骤 1：理解蛋白质功效比值的定义
蛋白质功效比值（Protein Efficiency Ratio，PER）是一种评估蛋白质营养价值的方法，它衡量的是动物摄入蛋白质后体重增加的效率。具体来说，PER是通过比较动物在特定时间内体重增加量与摄入蛋白质量的比值来计算的。

步骤 2：分析选项
A. 利用率：PER衡量的是蛋白质被动物利用后体重增加的效率，因此它与蛋白质的利用率相关。
B. 消化率：消化率是指食物被消化吸收的比例，PER并不直接衡量消化率。
C. 蛋白质含量：PER关注的是蛋白质的营养价值，而不是蛋白质的含量。
D. 表观消化率：表观消化率是指食物被消化吸收的比例，PER并不直接衡量消化率。
E. 净利用率：净利用率是指食物被消化吸收后被身体利用的比例，PER衡量的是蛋白质被利用后体重增加的效率，因此它与净利用率相关。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，PER衡量的是蛋白质被动物利用后体重增加的效率，因此它与蛋白质的利用率和净利用率相关。在给出的选项中，A选项“利用率”最符合PER的定义。