牙本质有机物中胶原占90%A. 正确B. 错误

本题考查的是牙本质的组成成分及其比例。关键点在于明确牙本质中有机物的主要成分及其占比。牙本质的有机物主要包括胶原蛋白和非胶原蛋白，其中胶原蛋白占比约为80%，而非题目中所述的90%。因此，需结合基础知识点判断题目描述的准确性。

牙本质的化学成分可分为有机物、无机物和水分三部分：

1. 有机物约占牙本质总质量的20%，其中主要成分为胶原蛋白（约占有机物的80%，即整体约16%）和少量非胶原蛋白。
2. 无机物约占70%，主要为羟基磷灰石晶体。
3. 水分约占10%。

题目中“胶原占90%”的表述存在两处错误：

• 混淆了有机物与整体成分的比例：胶原仅占有机物的80%，而非整体成分的90%。
• 夸大了胶原的占比：实际胶原占牙本质总质量约16%，远低于90%。