题目
蛋白质的互补作用是指（ ）。A. 糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D. 糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用
蛋白质的互补作用是指（ ）。
A. 糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
B. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
C. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
D. 糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用
题目解答
答案
C. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
解析
蛋白质的互补作用是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用。因此，蛋白质的互补作用主要涉及的是不同蛋白质来源的混合食用，而不是糖、脂肪或维生素的混合食用。