2011U4-121 在牛奶培养基中可引起“汹涌发酵”是A. 铜绿假单胞菌B. 幽门螺杆菌C. 产气荚膜梭菌D. 金黄色葡萄球菌E. 军团菌

步骤 1：了解“汹涌发酵”现象
“汹涌发酵”现象是指在牛奶培养基中，细菌分解乳糖产生大量气体，使培养基中的乳脂颗粒上浮，形成类似“汹涌”的现象。这种现象是产气荚膜梭菌的典型特征之一。

步骤 2：分析选项
A、铜绿假单胞菌：这种细菌通常与医院感染相关，不引起“汹涌发酵”现象。
B、幽门螺杆菌：这种细菌与胃炎和胃溃疡相关，不引起“汹涌发酵”现象。
C、产气荚膜梭菌：这种细菌在牛奶培养基中可引起“汹涌发酵”现象。
D、金黄色葡萄球菌：这种细菌通常与皮肤感染和食物中毒相关，不引起“汹涌发酵”现象。
E、军团菌：这种细菌与肺炎相关，不引起“汹涌发酵”现象。

步骤 3：确定正确答案
根据上述分析，产气荚膜梭菌是唯一在牛奶培养基中可引起“汹涌发酵”现象的细菌。