膜蛋白不具有的功能是A. 转运分子进出细胞B. 接受环境信号并传递到胞内C. 连接相邻细胞或细胞外基质成分结合于膜上的酶可催化细胞的某些化学反D. 应E. 使膜发生相变和相分离

本题考查膜蛋白的功能相关知识点。解题思路是依次分析每个选项所描述的功能是否为膜蛋白所具有。

• A选项：
  • 膜蛋白中的载体蛋白和通道蛋白可以转运分子进出细胞。例如，葡萄糖进入红细胞就是通过载体蛋白协助扩散的方式，离子则可以通过离子通道蛋白进出细胞。所以膜蛋白具有转运分子进出细胞的功能，A选项不符合题意。
• B选项：
  • 膜上存在受体蛋白，它能够接受环境信号，如激素、神经递质等，并将信号传递到细胞内，引发细胞内一系列的生理反应。比如胰岛素与细胞膜上的胰岛素受体结合，激活细胞内的信号通路，调节细胞对葡萄糖的摄取和利用。所以膜蛋白具有接受环境信号并传递到胞内的功能，B选项不符合题意。
• C选项：
  • 膜蛋白中的连接蛋白可以连接相邻细胞，使细胞之间形成紧密的连接，维持组织的完整性和稳定性。同时，膜蛋白也可以与细胞外基质成分结合，为细胞提供支持和锚定。例如，整合素蛋白可以将细胞与细胞外基质中的胶原蛋白等成分连接起来。所以膜蛋白具有连接相邻细胞或细胞外基质成分结合的功能，C选项不符合题意。
• D选项：
  • 膜上存在一些酶蛋白，它们可以催化细胞的某些化学反应。例如，线粒体内膜上的呼吸链酶系可以催化有氧呼吸过程中的一系列化学反应，为细胞提供能量。所以膜蛋白具有催化细胞某些化学反应的功能，D选项不符合题意。
• E选项：
  • 膜发生相变和相分离主要是由膜脂的物理性质决定的，与膜脂的脂肪酸链的饱和度、长度等因素有关，而不是膜蛋白的功能。所以膜蛋白不具有使膜发生相变和相分离的功能，E选项符合题意。