论述发酵过程中染菌的原因及其防治主要措施。

步骤 1：设备渗漏
发酵设备的渗漏是染菌的主要原因之一。设备的密封性不好，如管道、阀门、接头等处的密封不严，会导致外界的微生物进入发酵系统，从而引起染菌。
步骤 2：空气带菌
空气中的微生物是发酵过程中染菌的另一个重要来源。如果空气过滤系统不完善，空气中的微生物会随空气进入发酵系统，导致染菌。
步骤 3：种子带菌
种子带菌是指在接种过程中，由于种子本身携带的微生物导致染菌。种子的纯度和质量直接影响到发酵过程的染菌情况。
步骤 4：灭菌不彻底
灭菌不彻底是指在发酵前的灭菌过程中，由于灭菌条件不充分，导致发酵设备和培养基中仍存在微生物，从而引起染菌。
步骤 5：技术管理不善
技术管理不善包括操作不当、卫生条件差、设备维护不当等，这些都会导致染菌的发生。