87.(0.5分)凯氏定氮法测蛋白质含量时,消化中采用K2SO4作为催化剂。()A. 对B. 错

凯氏定氮法是测定蛋白质含量的经典方法，其核心步骤包括消化、蒸馏、吸收和滴定。在消化阶段，需加入催化剂以加速反应。本题的关键在于区分K₂SO₄的作用：虽然硫酸钾参与反应，但其主要作用是维持酸性环境和防止硫酸分解，而非直接作为催化剂。真正的催化剂是CuSO₄，因此题目描述错误。

凯氏定氮法中，消化阶段通常加入硫酸（H₂SO₄）作为强酸环境，同时添加硫酸铜（CuSO₄）作为催化剂，促进蛋白质分解。硫酸钾（K₂SO₄）的作用是吸收消化过程中产生的水分，维持较高硫酸浓度，防止硫酸因高温分解，从而缩短消化时间。因此，K₂SO₄并非催化剂，而是辅助剂，题干表述错误。