关于单级萃取，下面哪个叙述是正确的？A. 萃取相与萃余相达到了相平衡B. 萃取相一定为三元溶液C. 萃余相一定为三元溶液D. 萃取剂用量越大越好

本题考查单级萃取的基本概念和性质，解题思路是对每个选项所涉及的单级萃取相关知识进行逐一分析判断。

• 选项A：
  在单级萃取过程中，萃取相与萃余相充分接触后，会达到相平衡状态。这是单级萃取的一个重要特征，当达到相平衡时，溶质在萃取相和萃余相之间的分配达到稳定，符合单级萃取的原理，所以选项A正确。
• 选项B：
  萃取相不一定为三元溶液。当萃取剂与原溶液中的溶质不发生化学反应，且萃取剂与原溶液中的溶剂完全不互溶时，萃取相可能只由萃取剂和溶质组成，为二元溶液，并非一定是三元溶液，所以选项B错误。
• 选项C：
  萃余相不一定为三元溶液。同样在萃取剂与原溶液中的溶剂完全不互溶，且溶质全部被萃取到萃取相的极端情况下，萃余相可能只由原溶液中的溶剂组成，为一元溶液，并非一定是三元溶液，所以选项C错误。
• 选项D：
  萃取剂用量并非越大越好。虽然增加萃取剂用量在一定程度上可以提高萃取效率，但当萃取剂用量过大时，会导致萃取相的浓度降低，后续分离提纯的难度增加，同时也会增加成本。所以需要根据具体情况选择合适的萃取剂用量，并非越大越好，所以选项D错误。