关于限制氨基酸的描述,解释正确的是()。A. 食物中没有限制氨基酸B. 限制氨基酸只有在人体中存在C. 谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸D. 食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值E. 在氨基酸模式中,与人体氨基酸模式相比较,含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸

本题考查限制氨基酸的相关知识，解题思路是依据限制氨基酸的定义、存在情况以及对食物营养价值的影响等方面，对每个选项进行逐一分析判断。

• 选项A：
  • 限制氨基酸是指食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值降低。
  • 很多食物都存在限制氨基酸，比如谷类食物，所以选项A错误。
• 选项B：
  • 限制氨基酸是针对食物蛋白质而言的，是食物蛋白质中相对含量较低的必需氨基酸，并非只在人体中存在，所以选项B错误。
• 选项C：
  • 谷类的限制氨基酸主要是赖氨酸，色氨酸不是谷类典型的限制氨基酸，所以选项C错误。
• 选项D：
  • 由于限制氨基酸的存在，会使食物中其他必需氨基酸不能被充分利用，从而影响食物本身的营养价值，所以选项D正确。
• 选项E：
  • 这是限制氨基酸的准确定义，在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸，所以选项E正确。