在牛乳培养基中出现'汹涌发酵'现象的厌氧菌是A. 产气荚膜梭菌B. 大肠埃希菌C. 艰难梭菌D. 肉毒梭菌E. 破伤风芽孢梭菌

考查要点：本题主要考查学生对不同厌氧菌在特定培养基中的典型生长现象的识别能力，特别是对产气荚膜梭菌特征性“汹涌发酵”现象的掌握。

解题核心思路：

1. 明确关键概念：“汹涌发酵”现象是细菌在牛乳培养基中分解乳糖产生大量气体和酸，导致牛奶凝固并形成蜂窝状气泡的现象。
2. 区分选项特征：需结合各选项细菌的代谢特点（如糖类分解能力、产气能力）及是否为厌氧菌进行判断。
3. 锁定典型菌种：产气荚膜梭菌因能高效分解乳糖并产生大量气体，是该现象的典型代表。

产气荚膜梭菌的特征：

• 严格厌氧菌，需在无氧条件下生长。
• 分解乳糖能力突出：在牛乳培养基中，乳糖被分解为乳酸和二氧化碳。
• 典型现象：乳酸使牛奶蛋白凝固，二氧化碳形成大量气泡，最终呈现“蜂窝状”或“暴烈发酵”外观，即“汹涌发酵”现象。

其他选项排除：

• 大肠埃希菌（B）：兼性厌氧，发酵乳糖产酸产气，但非厌氧条件下生长为主，不符合“厌氧菌”要求。
• 艰难梭菌（C）、肉毒梭菌（D）、破伤风芽孢梭菌（E）：均为厌氧菌，但前者主要引起腹泻，后两者代谢以氨基酸为主，产气不显著，无典型“汹涌发酵”现象。