题目
[单选] 蛋白质互补作用的目的不包括()A. 提高膳食蛋白质的营养价值B. 相互补充必需氨基酸不足的问题C. 为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要D. 为了提高必需氨基酸的消化率E. 提高必需氨基酸的利用率
[单选] 蛋白质互补作用的目的不包括()
A. 提高膳食蛋白质的营养价值
B. 相互补充必需氨基酸不足的问题
C. 为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要
D. 为了提高必需氨基酸的消化率
E. 提高必需氨基酸的利用率
题目解答
答案
D. 为了提高必需氨基酸的消化率
解析
蛋白质互补作用是指将两种或两种以上营养价值较低的蛋白质混合食用,以达到提高蛋白质营养价值的目的。其主要目的是通过互补作用,使混合食物蛋白质的氨基酸模式更接近人体需要,从而提高膳食蛋白质的营养价值和必需氨基酸的利用率。选项D中的“为了提高必需氨基酸的消化率”并不是蛋白质互补作用的目的,因为蛋白质互补作用主要关注的是氨基酸的平衡和利用率,而不是消化率。