6 多选(2分)常用于气调包装的气体主要包括 () 等。-|||-A 氮气-|||-square B.二氧化碳-|||-square C. 氦气-|||-D.氧气

气调包装的核心在于通过调节包装内的气体组成，抑制食品的呼吸作用和微生物生长，从而延长保质期。常用气体需满足无毒、化学性质稳定、来源方便等条件。

• 氮气（N₂）：惰性气体，隔绝氧气，防止氧化。
• 二氧化碳（CO₂）：抑制细菌生长，溶于水/油产生酸性环境。
• 氧气（O₂）：需严格控制浓度，低氧环境可延缓氧化，但高浓度易导致食品变质。
  氦气（He）虽为惰性气体，但密度低，主要用于充填轻质包装，非气调包装主流气体。

选项分析

A. 氮气（N₂）

正确。氮气化学性质稳定，广泛用于气调包装，防止食品氧化和霉变。

B. 二氧化碳（CO₂）

正确。CO₂能有效抑制需氧菌生长，同时溶解后形成酸性环境，延缓食品变质。

C. 氦气（He）

错误。氦气主要应用于轻质包装（如薯片），但因其成本高、溶解性差，非气调包装常用气体。

D. 氧气（O₂）

正确。低浓度氧气可延缓需氧食品的氧化，但需严格控制，避免促进微生物生长。