题目
简述温度对酶促反应的影响。
简述温度对酶促反应的影响。
题目解答
答案
酶是生物催化剂，温度对酶促反应有双重影响。升高温度一方面可加快酶促反应速度，但同时也增加酶变性的机会，又使酶促反应速度降低。温度升高到６０℃以上时，大多数酶开始变性；８０℃时，多数酶的变性也不可逆。综合这两种因素，酶促反应速度最快时的环境温度为酶促反应的最适温度。在环境温度低于最适温度时，温度加快反应速度这一效应起主导作用，温度每升高１０℃，反应速度可加大１－２倍。温度高于最适温度时，反应速度则因酶变性而降低。
解析
考查要点：本题主要考查温度对酶促反应影响的双重性，以及最适温度的概念。
解题核心：理解温度如何同时通过加快分子运动和导致酶变性两方面影响反应速度。
关键点：
- 低温时，温度升高主要加快反应速度；
- 高温时，温度过高导致酶变性失活；
- 最适温度是反应速度最快的温度，超过该温度后反应速度下降。
1. 温度对酶促反应的双重影响
- 低温（低于最适温度）：温度升高会加快分子运动，使酶与底物结合更频繁，反应速度加快。
- 高温（超过最适温度）：温度过高会导致酶的空间结构破坏（变性），失去催化能力，反应速度骤降。
2. 最适温度的作用
- 最适温度是酶促反应速度最快的温度。
- 低于最适温度时，温度是限制因素；高于最适温度时，变性成为主导因素。
3. 温度范围与酶活性
- 60℃以上：多数酶开始变性；
- 80℃时：酶变性通常不可逆。