(3)水解-|||-①蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解,最终产物-|||-是各种16 o-|||-②天然蛋白质水解的最终产物为 - 氨基酸。

考查要点：本题主要考查蛋白质水解反应的基本概念，包括水解条件、产物类型及天然蛋白质的组成特点。

解题核心思路：

1. 水解产物的本质：蛋白质水解的最终产物是氨基酸，无论水解条件是酸、碱还是酶。
2. 天然蛋白质的组成：天然蛋白质由α-氨基酸构成，因此水解后只能得到α-氨基酸。

破题关键点：

• 明确水解反应的定义（断裂肽键，分解为单体）。
• 区分天然与合成蛋白质的氨基酸类型差异。

第（3）题

① 蛋白质水解的最终产物

关键分析：
蛋白质是由氨基酸通过肽键连接形成的生物大分子。在酸、碱或酶的作用下，肽键断裂，最终生成单体——氨基酸。因此，16空应填“氨基酸”。

② 天然蛋白质水解的产物

关键分析：
天然蛋白质的组成单位是α-氨基酸（氨基和羧基连接在同一个碳原子上）。因此，水解后只能得到α-氨基酸。题目中已明确给出产物为“α-氨基酸”，无需填空。