关于蛋白质的叙述，下列哪项是错误的（ ）A. 可氧化供能B. 可作为糖异生的原料C. 从营养角度来讲，蛋白质可被糖、脂肪替代D. 含氮量恒定E. 组成蛋白质的基本单位是氨基酸

步骤 1：蛋白质的氧化供能
蛋白质可以被氧化分解，释放能量，用于细胞的代谢活动。因此，选项A是正确的。
步骤 2：蛋白质作为糖异生的原料
蛋白质的氨基酸可以被分解，其中的碳骨架可以被用于糖异生过程，生成葡萄糖。因此，选项B是正确的。
步骤 3：蛋白质的营养替代性
蛋白质是人体必需的营养素，它不能完全被糖和脂肪替代。蛋白质在人体内具有独特的功能，如构成酶、激素、抗体等，这些功能是糖和脂肪无法替代的。因此，选项C是错误的。
步骤 4：蛋白质的含氮量
蛋白质的含氮量相对恒定，大约为16%。因此，选项D是正确的。
步骤 5：蛋白质的基本单位
蛋白质的基本单位是氨基酸。因此，选项E是正确的。