维生素C生理功能有（ ）。A. 促进生物氧化还原过程，维持细胞膜完整性B. 激活羟化酶，促进组织细胞间质胶原的形成C. 促进类固醇的代谢D. 改善对铁、钙和叶酸的利用E. 增加肌体对外界的应激能力

步骤 1：维生素C的生理功能
维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有多种生理功能。它在人体内参与多种生化反应，包括抗氧化作用、促进胶原蛋白合成、促进铁的吸收等。
步骤 2：分析选项
A、促进生物氧化还原过程，维持细胞膜完整性：维生素C是一种强抗氧化剂，可以保护细胞膜免受自由基的损害，维持细胞膜的完整性。
B、激活羟化酶，促进组织细胞间质胶原的形成：维生素C是胶原蛋白合成的必需物质，它通过激活羟化酶，促进胶原蛋白的形成，从而维持皮肤、血管、骨骼等组织的健康。
C、促进类固醇的代谢：维生素C参与类固醇激素的合成和代谢，有助于维持正常的激素水平。
D、改善对铁、钙和叶酸的利用：维生素C可以提高铁的吸收率，促进钙的吸收和利用，同时也有助于叶酸的代谢。
E、增加肌体对外界的应激能力：维生素C可以增强免疫系统的功能，提高机体对外界应激的抵抗力。