蛋白质营养价值的高低,主要取决于:A. 必需氨基酸种类B. 氨基酸数量C. 必需氨基酸数量D. 氨基酸种类E. 必需氨基酸的种类、数量及比例

蛋白质的营养价值主要取决于其必需氨基酸的种类、数量及比例。必需氨基酸是人体不能自行合成，必须通过食物摄取的氨基酸。如果蛋白质中必需氨基酸的种类不全、数量不足或比例不适当，都会影响蛋白质的营养价值。