[单选，A2型题，A1/A2型题] 蛋白质溶液的稳定因素是（）A . 蛋白质溶液的黏度大B . 蛋白质在溶液中有"布朗运动"C . 蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D . 蛋白质溶液有分子扩散现象E . 蛋白质分子带有电荷

蛋白质溶液的稳定性主要取决于蛋白质分子表面的水化膜和同种电荷。水化膜是指蛋白质分子表面的亲水基团与水分子形成稳定的水合层，这层水合层可以防止蛋白质分子之间的直接接触和聚集。同种电荷是指蛋白质分子表面带有相同的电荷，这些电荷之间的静电排斥力可以阻止蛋白质分子之间的聚集。因此，蛋白质溶液的稳定因素是蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷。