3. 最适宜做天麻菌材的树种为A. 壳斗科B. 山茱萸科C. 蔷薇科D. 桦树科E. 杜仲科

天麻是一种重要的中药材，其生长需要特定的菌材来提供养分。壳斗科的树木，如栗树、橡树等，因其木质坚硬、耐腐性好，且含有丰富的营养成分，是天麻生长的理想菌材。因此，壳斗科的树木最适宜做天麻菌材。