以下不是微生物特点的是A. 生长快B. 繁殖快C. 适应能力强D. 代谢旺盛E. 不易变异

微生物的特点主要包括：体积微小、结构简单、繁殖迅速、代谢旺盛、生长快、适应能力强等。其中，变异能力强是微生物区别于其他生物的重要特征之一，例如细菌容易产生抗药性变异，病毒频繁变异等。因此，不易变异不符合微生物的特点。

关键知识点：微生物的特点包含生长快、繁殖快、代谢旺盛、适应能力强，而变异能力强是其普遍特性，因此“不易变异”不属于微生物的特点。

选项分析：

• A. 生长快：微生物代谢旺盛，生长周期短，正确。
• B. 繁殖快：微生物通过分裂或孢子等方式快速繁殖，正确。
• C. 适应能力强：微生物能适应极端环境（如高温、高盐等），正确。
• D. 代谢旺盛：微生物细胞膜表面积大，代谢效率高，正确。
• E. 不易变异：微生物基因组简单，变异频率高，因此错误。