发酵杂菌,适用子发酵中期杂菌的采取措施是().A. 重新灭菌,重新接种B. 降温培养C. 重新配料,重新灭菌接种D. 提前放罐

发酵过程中，如果在中期发现杂菌污染，通常需要采取措施来控制杂菌的生长。在发酵中期，重新灭菌和重新接种（A选项）或重新配料和重新灭菌接种（C选项）都是不现实的，因为这会破坏已经进行的发酵过程。提前放罐（D选项）意味着放弃当前的发酵过程，这在杂菌污染不严重的情况下是不必要的。降温培养（B选项）可以减缓杂菌的生长速度，从而控制杂菌污染，同时尽量保持发酵过程的进行。