发酵工业的特征是什么A. 反应能自动调节B. 高度的专一性和选择性C. 反应条件温和D. 生产原料来源广

本题考查发酵发酵工业的特征相关知识点。解题思路是对每个选项进行分析，判断其是否符合发酵工业发酵的特点。

• 选项A：
  在发酵工业中，微生物细胞内存在着复杂的代谢调节机制。例如，当培养基中营养物质的浓度变化、代谢产物的积累等因素，都能被微生物细胞感知并做出相应的反应，从而自动调节自身的代谢途径和反应速率，以适应环境变化并维持自身的生存和生长。所以反应能自动调节是发酵工业的特征之一。
• 选项B：
  微生物具有高度的专一性和选择性。不同的微生物能够特异性地利用特定的底物进行代谢反应，产生特定的代谢产物。比如，利用特定的酵母菌可以将葡萄糖发酵产生酒精，而其他微生物可能不会进行这样的反应。这种高度的专一性和选择性使得发酵工业可以通过选择合适的微生物来生产特定的产品，保证了产品的纯度和质量。所以高度的专一性和选择性是发酵工业的特征之一。
• 选项C：
  发酵工业通常是在常温、常压等温和的条件下进行的。与一些化学合成方法相比，不需要高温、高压、强酸、强碱等苛刻的反应条件。例如，大多数细菌和酵母菌的发酵温度一般在20 - 40℃之间，压力接近常压。温和的反应条件不仅降低了设备的投资成本和能耗，还减少了对环境的污染，同时也有利于保持微生物的活性和代谢稳定性。所以反应条件温和是发酵工业的特征之一。
• 选项D：
  发酵工业发酵的生产原料来源非常广泛。可以是农产品及其加工副产品，如玉米、小麦、甘蔗、甜菜等；也可以是工业废弃物，如废纸、废木材、废糖蜜等；还可以是一些可再生资源如秸秆、纤维素等。丰富的原料来源为发酵工业提供了充足的物质基础，降低了生产成本，同时也有利于资源的综合利用和可持续发展。所以生产原料来源广是发酵工业的特征之一。