D值与初始活菌数无关,但因热处理温度、菌种、细菌所处环境等因素而异。A. 正确B. 错误

D值是指在特定条件下，将一定数量的微生物减少到初始数量的1/10所需的时间。它与初始活菌数无关，但受热处理温度、菌种、细菌所处环境等因素的影响。这些因素会影响微生物的存活率，从而影响D值的大小。