下列哪个属于蛋白质的二级结构:A. α-螺旋B. 双股螺旋C. 三叶草结构D. 麻花状结构E. 以上都不是

本题考查蛋白质的二级结构类型。关键点在于区分不同生物大分子的结构特征：

• 蛋白质的二级结构主要指局部肽链的空间排列，典型形式包括α-螺旋和β-折叠。
• DNA的结构为双螺旋（双股螺旋），属于核酸结构。
• tRNA的三叶草结构是RNA的二级特征。
• 麻花状结构通常描述染色体中DNA与组蛋白的复合体，与蛋白质二级结构无关。

选项分析

A. α-螺旋

正确。α-螺旋是蛋白质典型的二级结构，由肽键平面通过氢键形成规则的螺旋上升结构。

B. 双股螺旋

错误。这是DNA的二级结构特征，与蛋白质无关。

C. 三叶草结构

错误。这是tRNA的二级结构，属于RNA分子的特征。

D. 麻花状结构

错误。此描述更可能指染色体中DNA与组蛋白的缠绕，属于染色体结构，而非蛋白质局部结构。

E. 以上都不是

错误。因选项A正确，故E不成立。