【多选题】关于温度对酶活性的影响 , 正确的是A. 酶都有一个最适温度 B. 升温只能在一定温度范围内加快酶促反应速度 C. 高温能使大多数酶蛋白变性 D. 温度降低 , 酶促反应减慢 E. 低温能破坏酶蛋白而使之失活

步骤 1：理解酶的最适温度
酶的活性受温度影响，每种酶都有一个最适温度，在这个温度下酶的活性最高。超出这个温度范围，酶的活性会下降，因为高温会破坏酶的空间结构，导致酶失活。
步骤 2：升温对酶活性的影响
在一定温度范围内，温度升高可以加快酶促反应速度，因为温度升高会增加分子的运动速度，从而增加酶与底物的碰撞频率。但是，当温度超过酶的最适温度时，酶的活性会迅速下降，因为高温会破坏酶的空间结构。
步骤 3：低温对酶活性的影响
低温会减慢酶促反应速度，因为低温会降低分子的运动速度，从而减少酶与底物的碰撞频率。但是，低温不会破坏酶的空间结构，因此酶在低温下不会失活。
步骤 4：高温对酶活性的影响
高温会破坏酶的空间结构，导致酶失活。因此，高温能使大多数酶蛋白变性。